Kiểm nghiệm thực phẩm là hoạt động Phân tích & thử nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm: bao gồm các phép thử về hóa lý, vi sinh, cảm quan đối với các chỉ tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như chất lượng của thực phẩm.. Việc kiểm nghiệm thực phẩm phải tuân theo Luật an toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 do Quốc hội ban hành có hiệu lực từ 11/7/2011.