Kiểm nghiệm salmonella trong thịt gia súc, gia cầm là quá trình phát hiện, định lượng và xác định kiểu huyết thanh của vi khuẩn salmonella trong thịt. Việc kiểm nghiệm salmonella trong thực phẩm là điều cần thiết nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng.
Đối với kiểm soát dư lượng thuốc BVTV trong nông sản và thực phẩm lưu hành trong thị trường Việt Nam phải tuân thủ theo Thông tư số 50/2016/TT-BYT: Quy định giới hạn tối đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm. Ngoài các hoạt chất cho phép sử dụng, Bộ nông nghiệp cũng ban hành danh sách các hoạt chất cấm sử dụng tương ứng với các quy định sau:
Cuối năm 2023 đầu năm 2024 thông tư số 29/2023/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm được ban hành, do đó nhu cầu kiểm nghiệm các chỉ tiêu dinh dưỡng ngày càng nhiều. Việc kiểm nghiệm và ghi chỉ tiêu dinh dưỡng lên nhãn sản phẩm cũng nhằm cung cấp thêm thông tin cho khách hàng sử dụng sản phẩm nắm rõ những chất dinh dưỡng nạp vào cơ thể hằng ngày cũng như giúp nhà sản xuất cân đối chất lượng sản phẩm của mình tốt hơn.
Bánh trung thu là một món ăn cực kỳ phổ biến được dùng để làm quà tặng hay ăn uống trong dịp Tết Trung Thu hay còn gọi là tết đoàn viên. Hiện tại trên thị trường bánh trung thu có hai loại phổ biến là bánh nướng và bánh dẻo có nhân ngọt (hoặc mặn). Để được lưu thông trên thị trường thì sản phẩm cần đảm bảo vệ sinh an toàn sức khỏe người dùng, do đó cần phải kiểm nghiệm bánh trung thu.
Nước giải khát là sản phẩm pha sẵn để uống với mục đích giải khát được chế biến từ nước, có thể có chứa đường, phụ gia thực phẩm, hương liệu, có bổ sung các thành phần có chứa nguyên liệu tự nhiên vitamin và khoáng chất , có ga hoặc không có ga.
Xác định Arsen vô cơ (inorganic arsenic) trong nước mắm, nước chấm bằng kỹ thuật ICP/MS của Phòng Thí Nghiệm Khuê Nam
Bánh kẹo, hạt, mứt… là những món ăn nhất định không thể thiếu trên bàn trà Tết của người Việt. Một số sản phẩm đặc trưng ngày Tết như: các loại hạt (hạt dưa, hạt hướng dương, hạt điều, hạt dẻ, hạt hạnh nhân,...), các loại kẹo (sô cô la, kẹo dẻo,...), các loại mứt (mứt dừa, mứt gừng, mứt bí, mứt trái cây, ....)
Khuê Nam kiểm nghiệm chất lượng bia, rượu, đồ uống có cồn theo QCVN 6-3:2010 và các tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN) tương tứng với từng đối tượng sản phẩm
Kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp để kiểm soát, công bố chất lượng là bước bắt buộc và quan trọng, đảm bảo chất lượng đển doanh nghiệp đưa sản phẩm ra thị trường, đồng thời cơ quan nhà nước có cơ sở để kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm đóng hộp trước khi cho lưu hành sản phẩm.
Ngành chăn nuôi là một ngành kinh tế trọng điểm của Việt Nam do đó việc kiểm soát thức ăn chăn nuôi là việc làm rất quan trọng cần được quản lý chặt chẽ, góp phần thúc đẩy ngành chăn nuôi trong nước phát triển và đạt các tiêu chuẩn xuất khẩu ra nước ngoài.
Việt Nam là một trong những nước nông nghiệp với nhiều nông sản xuất khẩu chủ lực như: gạo, điều, cà phê, gia vị, rau củ quả... Việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật là cần thiết để nâng cao năng suất. Tuy nhiên, cần kiểm soát tồn dư vượt mức của thuốc BVTV trong sản phẩm nông nghiệp để giảm thiểu ảnh hưởng của nông sản đến sức khỏe của người tiêu dùng. Đối với nông sản xuất khẩu, thuốc BVTV được quy định rất khắc khe đặc biệt đối với thị trường Nhật Bản, Châu Âu và Mỹ.
Cơ thể cần được cung cấp năng lượng mỗi ngày, việc bổ sung nguồn năng lượng thừa hay thiếu tác động đến tình trạng sức khỏe.
Phân tích thành phần dinh dưỡng giúp doanh nghiệp biết chính xác thành phần dinh dưỡng: protein, béo tổng, đường tổng, acid amin, các acid béo như Omega 3, 6, 9, cacbohydrate, khoáng chất, vitamins (A, nhóm B, C, E, D, K...) và chuyển tải thành bảng thành phần dinh dưỡng theo FDA để cung cấp các thông tin cần thiết về sản phẩm một cách chính xác, giúp khách hàng hiểu và sử dụng sản phẩm một cách khoa học.
Furan và Alkylfuran là hợp chất sinh ra trong quá trình xử lý nhiệt, có thể gây ung thư, và thường tìm thấy trong cà phê, thực phẩm đóng hộp của trẻ em, bánh bisquit, nước hoa quả, súp ăn liền, ngũ cốc ăn sáng, các loại snack giòn, khoai tây sấy.
Oxide (EO) là một hợp chất được sử dụng rộng rãi trong việc khử trùng và hun trùng sản phẩm nông nghiệp và thực phẩm. Tuy nhiên, ở một số thị trường như Châu Âu, Canada và Mỹ, việc sử dụng EO để khử trùng thực phẩm là bị cấm.
Vì sự đa dạng và phổ biến của các loại gia vị thực phẩm nên việc kiểm nghiệm gia vị thực phẩm là rất cần thiết nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng cũng như đáp ứng các quy định, quy chuẩn hiện hành của Bộ Y Tế giúp các cơ sở kinh doanh có thể hoạt động và đưa sản phẩm ra thị trường.