Xác định Arsen vô cơ (inorganic arsenic) trong nước mắm, nước chấm bằng kỹ thuật ICP/MS của Phòng Thí Nghiệm Khuê Nam
Arsen vô cơ là gì?
Arsen vừa là một kim loại có nguồn gốc tự nhiên như đất, nước. Nước mắm, nước chấm được sản xuất từ việc lên men của cá và có thể chứa các khoáng chất có thể xuất hiện trong nguồn nước mà cá được nuôi.
Trong Nước mắm, Arsen tồn tại hai dạng: Arsen vô cơ và hữu cơ ảnh hưởng đối với sức khỏe của từng dạng Arsen sẽ khác nhau; Arsen hữu cơ theo nghiên cứu có độc tố thấp hơn Arsen vô cơ. Do đó, một số nghiên cứu cho thấy tác hại tiềm ẩn đối với sức khỏe của việc hấp thụ arsen chủ yếu bị gây ra chủ yếu bởi arsen vô cơ. Việc hấp thụ arsen vô cơ về lâu dài sẽ dẫn đến tổn thương hoặc có thể dẫn đến ung thư đường tiết niệu, phổi và da...
Các quy định Arsen vô cơ có trong nước mắm, nước chấm
Kim loại nặng trong thực phẩm được quy định trong QCVN 8-2:2010/BYT tuy nhiên chưa có quy định Arsen vô cơ một cách rõ ràng; Arsen vô cơ được quy định trong Quyết định 46/2007/QĐ-BYT tuy nhiên đã hết hiệu lực kể từ ngày 09/11/2023. Tại Châu Âu (EU) quy định hàm lượng Arsen vô cơ ở mục 3.4.1 đến 3.4.1 - EU 2023/915 ngày 25/4/2023 và có hiệu lực từ ngày 05/5/2023. Hàm lượng tối đa Arsen 0.020- 0.30 mg/kg
Xác định hàm lượng Arsen vô cơ tại Khuê Nam
PTN Khuê Nam xác định Arsen vô cơ trong nước mắm, nước chấm tham khảo theo AOAC 2015.01, xử lý mẫu bằng acid mạnh, chiết tách bằng dung môi, định lượng bằng ICP/MS với giới hạn phát hiện (LOD): 0.006 (mg/kg) và giới hạn định lượng (LOQ): 0.02 mg/kg; Thời gian phân tích: 1- 4 ngày làm việc tùy thuộc theo yêu cầu của khách hàng
Đến với Khuê Nam để nhận được:
- Kết quả chính xác, tin cậy với mức chi phí hợp lý
- Chất lượng luôn được quan tâm hàng đầu
- Thời gian, phương thức trả kết quả linh hoạt để khách dễ dàng lựa chọn (kiểm nhanh,kiểm khẩn, kiểm thường)
- Lấy mẫu miễn phí tận nơi theo yêu cầu (theo đơn hàng)
- Nền mẫu kiểm nghiệm đa dạng