Kiểm nghiệm salmonella trong thịt gia súc, gia cầm là quá trình phát hiện, định lượng và xác định kiểu huyết thanh của vi khuẩn salmonella trong thịt. Việc kiểm nghiệm salmonella trong thực phẩm là điều cần thiết nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng.