Bánh trung thu là một món ăn cực kỳ phổ biến được dùng để làm quà tặng hay ăn uống trong dịp Tết Trung Thu hay còn gọi là tết đoàn viên. Hiện tại trên thị trường bánh trung thu có hai loại phổ biến là bánh nướng và bánh dẻo có nhân ngọt (hoặc mặn). Để được lưu thông trên thị trường thì sản phẩm cần đảm bảo vệ sinh an toàn sức khỏe người dùng, do đó cần phải kiểm nghiệm bánh trung thu.