Bánh trung thu là một món ăn cực kỳ phổ biến được dùng để làm quà tặng hay ăn uống trong dịp Tết Trung Thu hay còn gọi là tết đoàn viên. Hiện tại trên thị trường bánh trung thu có hai loại phổ biến là bánh nướng và bánh dẻo có nhân ngọt (hoặc mặn). Để được lưu thông trên thị trường thì sản phẩm cần đảm bảo vệ sinh an toàn sức khỏe người dùng, do đó cần phải kiểm nghiệm bánh trung thu.
Việt Nam là một trong những nước có giá trị xuất khẩu gạo cao trên thế giới
- Đối với người tiêu dùng đặc biệt là người á đông trong đó có Việt Nam, Gạo là mặt hàng nông sản thiết yếu cung cấp hơn 20% tổng năng lượng hấp thụ hàng ngày của con người. Vì vậy, gạo được lưu thông trên thị trường cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo an toàn sức khỏe người dùng.