Bánh trung thu là một món ăn cực kỳ phổ biến được dùng để làm quà tặng hay ăn uống trong dịp Tết Trung Thu hay còn gọi là tết đoàn viên. Hiện tại trên thị trường bánh trung thu có hai loại phổ biến là bánh nướng và bánh dẻo có nhân ngọt (hoặc mặn). Để được lưu thông trên thị trường thì sản phẩm cần đảm bảo vệ sinh an toàn sức khỏe người dùng, do đó cần phải kiểm nghiệm bánh trung thu.
Bánh kẹo, hạt, mứt… là những món ăn nhất định không thể thiếu trên bàn trà Tết của người Việt. Một số sản phẩm đặc trưng ngày Tết như: các loại hạt (hạt dưa, hạt hướng dương, hạt điều, hạt dẻ, hạt hạnh nhân,...), các loại kẹo (sô cô la, kẹo dẻo,...), các loại mứt (mứt dừa, mứt gừng, mứt bí, mứt trái cây, ....)
Các cơ sở sản xuất bánh, kẹo, mứt trước khi đưa sản phẩm ra thị trường phải tiến hành các chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh, kẹo, mứt theo quy định để xác định các chỉ số về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây là việc làm bắt buộc giúp các đơn vị sản xuất có căn cứ làm thủ tục công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm để sản phẩm kinh doanh được hợp pháp lưu hành ra ngoài thị trường và nâng cao uy tín của doanh nghiệp