Kiểm nghiệm rượu bia, đồ uống có cồn

Thức uống có cồn là một loại thức uống có chứa ethanol, một loại rượu được sản xuất bằng cách lên men ngũ cốc, trái cây hoặc các nguồn đường khác. Việc tiêu thụ rượu đóng một vai trò xã hội quan trọng trong nhiều nền văn hóa. Hầu hết các quốc gia đều có luật điều chỉnh việc sản xuất, bán và tiêu thụ đồ uống có cồn. Một số quốc gia cấm các hoạt động như vậy hoàn toàn, nhưng đồ uống có cồn là hợp pháp ở hầu hết các nơi trên thế giới

 

Đối với các cơ sở kinh doanh, sản xuất: Các loại đồ uống có cồn như rượu, bia… ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của con người do đó được Nhà nước hạn chế sản xuất, kinh doanh. Tuy nhiên, nếu muốn đưa các sản phẩm này ra thị trường, các cơ sở kinh doanh phải tiến hành kiểm nghiệm đồ uống có cồn để xác định hàm lượng các chất có trong sản phẩm. Đây là yêu cầu bắt buộc và cần thiết nếu các cơ sở kinh doanh muốn bắt đầu kinh doanh và duy trì hoạt động.

 

Đối với người tiêu dùng: Trong quá trình sản xuất và chưng cất bia rượu… một số tạp chất gây hại tới sức khỏe con người có thể được sinh ra. Những chất này nếu hấp thu nhiều và trong thời gian dài sẽ gây tổn hại đến dạ dày, gan và não thậm chí là gây tử vong. Do đó, cần tiến hành kiểm nghiện đồ uống có cồn để đảm bảo chất lượng và sự an toàn của sản phẩm rượu, bia và các đồ uống có cồn từ đó bảo vệ sức khỏe của chính mình và những người xung quanh.

Nhằm kiểm soát chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, Bộ Y tế đã ban hành Nghị định 15/2018/NĐ-CP về kiểm nghiệm đồ uống có cồn. Theo đó, các sản phẩm rượu, bia và đồ uống có cồn khác theo quy định hiện hành, các chỉ tiêu kiểm nghiệm được căn cứ vào cơ sở pháp lý của các quyết định, quy định sau:

QCVN 6-3:2010/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống có cồn

QCVN 8-1:2010/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.

TCVN 7034:2013 thay thế cho TCVN 7043:2009 áp dụng cho các loại rượu trắng chưng cất và rượu trắng pha chế.
 

Chỉ tiêu cảm quan	Chỉ tiêu Hóa Lý	Chỉ tiêu Vi Sinh	Chỉ tiêu Kim Loại
- Trạng thái	- Hàm lượng methanol trong 1l ethanal 1000 không lớn hơn	- Tổng số vi sinh vật hiếu khí	- Chì
- Màu sắc	- Hàm lượng Ethanol ở 200C	- E.Coli	- Thủy Ngân
- Mùi vị	- Hàm lượng este không lớn hơn	- Clostridium perfringens	- Đồng (Cu)
	- Hàm lượng Aldehyde trong 1l rượu 10000 không lớn hơn	- Tổng số bào tử nấm men - nấm mốc	- Asen
			- Kẽm (Zn)
			- Cadimi (Cd)

 

Ngoài các chỉ tiêu kiểm nghiệm đồ uống có cồn kể trên, phải tiến hành kiểm nghiệm hàm lượng hóa chất không mong muốn như kiểm tra dư lượng thuốc thú y, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và các hợp chất khác phù hợp theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/1 12/2007 của Bộ Y tế và các quy định hiện hành để đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn theo đúng quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Công ty TNHH DV KHCN Khuê Nam kiểm nghiệm thực phẩm có các chỉ tiêu công nhận theo ISO/IEC 17025:2017 được Bộ Y Tế, Bộ Công Thương chỉ định là cơ sở kiểm nghiệm phục vụ quản lý nhà nước trong đó có các chỉ tiêu trong đồ uống có cồn. 

Với đội ngũ nhân sự gần 20 năm hoạt động trong lĩnh vực kiểm nghiệm và sự liên kết với các đối tác chiến lược, Công ty TNHH DV KHCN Khuê Nam là một trong những công ty có đủ năng lực kiểm nghiệm thực phẩm tại Việt Nam, hoàn toàn có thể đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng trong quá trình kiểm soát chất lượng sản phẩm của Quý khách hàng. Do đó, quý khách hàng đến với Khuê Nam để nhận được:

- Kết quả chính xác, tin cậy và mức chi phí phù hợp

- Chất lượng và uy tín luôn là quan tâm hàng đầu của chúng tôi

- Dịch vụ tốt nhất với thời gian trả kết quả linh hoạt (kiểm thường, kiểm nhanh, kiểm khẩn)

- Tư vấn hỗ trợ miễn phí lên chỉ tiêu theo yêu cầu khách hàng và đúng quy định pháp luật. Tận tâm, giải đáp thắc mắc kết quả kiểm nghiệm.

Dịch vụ của Khuê Nam mong muốn sẽ đồng hành với Quý khách hàng trong quá trình đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm, giúp doanh nghiệp tăng độ tin cậy cũng như phát triển hoạt động kinh doanh một cách bền vững, hiệu quả hơn, giảm thiểu rủi ro và tiết kiệm tối đa chi phí.